Possédant la double volonté de respecter les traditions les plus pures et de figurer parmi les innovateurs de ce monde, Citadelle est devenue une organisation qui ne cesse de repousser les limites de la transformation et de la qualité. Citadelle s’est engagée à être le chef de file mondial dans la production, la transformation et la commercialisation du sirop d’érable, du miel et de la canneberge sous toutes ses formes.

Pour se faire, la Coopérative privilégie l’expertise de ses ressources humaines et l’innovation dans tous ses processus. C’est par le perfectionnement des équipements et des techniques de productions et de transformation que Citadelle demeure à l’avant-garde de l’industrie. 

De plus, les activités de recherches et de développement de la Coopérative se consacrent à l’exploration des qualités de l’érable, du miel et de la canneberge, créant ainsi de nombreux produits révolutionnaires et ouvrant, par le fait même, de nouvelles avenues de commercialisation.